Le Blog de Floriane

Comprendre les dates de consommation

Mar 1, 2023 | Gaspillage alimentaire

Aujourd’hui nous abordons les astuces pour comprendre les dates de consommation. Il suffit de différencier DDM (date de durabilité minimale) et DLC (date limite de consommation)

DDM = “à consommer de préférence avant le”

Pour les paquets de gâteaux, les légumes secs, conserves, confitures.

Au-delà du délai indiqué, l’aliment reste consommable, sans risque pour la santé.

 

DLC = “à consommer jusqu’à”

Pour les œufs, viandes, laitages et autres produits périssables. Au-delà de la date indiquée, il existe un risque d’intoxication alimentaire.

 

La date est dépassée ?

Soyez attentifs & observateurs, vous saurez ainsi si vous pouvez quand même le manger ! Attention au respect de la chaîne du froid.

Crème fraîche stérilisée ou uht

Jusqu’à 2 semaines après la date de consommation si le pot n’a pas été ouvert.

Produits secs (lentilles, riz, pâtes)

Plusieurs années après la date limite. à conserver au sec dans des récipients en verre ou des bocaux fermés.

Lait uht

Jusqu’à 2 mois après la date limite s’il n’est pas ouvert.

Miel

Ne se périme jamais. il peut blanchir et va naturellement se cristalliser, ce qui n’empêche pas sa consommation.

Sauces (moutarde, …)

Jusqu’à 2 mois après la date limite. Attention, si le pot est ouvert, il faut le consommer rapidement.

Conserves

Plusieurs années après la date limite. À conserver dans un endroit sec, veiller à ce que les boîtes ne soient pas percées, gonflées, cabossées ou rouillées.

Surgelés

Jusqu’à 1 an (voire plus) après la date limite.

Si vous les congelez vous-même, il vaut mieux les consommer dans les mois qui suivent, en indiquant bien la date de congélation. Il est indispensable de respecter la température (-18°C).

Chocolat

Jusqu’à 2 ans après la date limite. Il peut blanchir. S’il est vieux, mieux vaut le mettre dans un dessert pour profiter au mieux des propriétés gustatives restantes.

Biscuits – céréales

Jusqu’à 2 mois après la date limite. À conserver dans une boîte, afin d’éviter qu’ils ramollissent ou que des mites se développent dans l’humidité du carton.

Beurre – margarine

Jusqu’à 2 mois après la date limite.

Les microbes ne se développent pas dans un corps gras. il peut néanmoins brunir, durcir ou rancir au contact de l’air. Le beurre salé ou 1/2 sel se conservera mieux que le beurre doux.

Fromages

Les fromages à pâte cuite sont moins sujets au développement microbien : jusqu’à 2 mois.

Les fromages à pâte molle se conservent moins : environ 10 jours. Il faut donc respecter la DDM.

Pâte à tartiner

Jusqu’à 2 mois après la date limite. Et elle sera encore meilleure si vous la préparez maison.

Source : https://www.recupetgamelles.fr/

Envie de savoir comment Pas de Gâchis Entre Nous lutte contre le gaspillage alimentaire, c’est ici : https://pasdegachisentrenous.com/valorisation-des-invendus/

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Une entreprise artisanale rochelaise qui a pour ambition de gourmandiser votre quotidien !

Je suis Nathalie, pâtissière de métier et passionnée du chocolat depuis plus de 25 ans.

Avec Oh la la du chocolat, j'ai créé une gamme de P'tites Surprises, de fines langues de chocolat parfumées et recouvertes de gourmandises maison dont une partie des ingrédients est issue de l'économie circulaire. En effet, je récupère des fruits invendus que je passe au déshydrateur pour les utiliser dans mes chocolats. Ma façon à moi de participer à la réduction du gaspillage alimentaire.

On trouve aussi les P'tits Mendiants Mélange Gourmand, les Fabuleuses Tablettes, qu'on peut personnaliser pour en faire un cadeau unique et les Cuillères chocolat à faire fondre dans du lait chaud pour faire son chocolat chaud ou à croquer direct si l'envie est trop forte.

Je réalise aussi des créations artistiques sur mesure pour des occasions particulières comme les mariages, baptême, anniversaire...

Plus d'excuses, il est temps de se régaler !

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Aude, la créatrice :

En 2016, je suis diagnostiquée d'un diabète de type 1 :

Une maladie qui est devenue une force de vie. Elle m'a amenée à me recentrer sur l'essentiel : des valeurs éthiques, écologiques et surtout la cuisine à IG bas, toujours gourmande. C'est de là qu'est né ORIGIN. Tout a commencé dans les parcs et les marchés, jusqu'à l'arrivée d'Alexandra : un duo, une évidence, qui fait évoluer ORIGIN vers le service traiteur, les ateliers cuisine et les évènements...

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