Le Blog de Floriane

Les dates de consommation

Oct 4, 2022 | Gaspillage alimentaire

Les astuces pour comprendre les dates de consommation.

Parce qu’un consommateur averti en vaut deux, nous vous proposons de décrypter ce qui se cache derrière les dates de consommation, car elles nous induisent souvent en erreur et nous poussent à gaspiller.

Vous trouverez ci-dessous quelques astuces anti gaspi pour une meilleure compréhension.

Nous tenons à remercier Récup et Gamelles pour cette mine d’informations et leur chouette travail au quotidien dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

DDM et DLC : Quezako ?

Afin de comprendre les dates de consommation, il nous faut en premier lieu différencier DDM (date de durabilité minimale) et DLC (date limite de consommation).

DDM = “à consommer de préférence avant le”

Pour les paquets de gâteaux, les légumes secs, conserves, confitures, …

Au-delà du délai indiqué, l’aliment reste consommable, sans risque pour la santé.

DLC = “à consommer jusqu’à”

Pour les œufs, viandes, laitages et autres produits périssables.

Au-delà de la date indiquée, il existe un risque d’intoxication alimentaire.

La date de consommation est dépassée ?

Votre DDM (et uniquement votre DDM) est dépassée ?

Soyez attentifs et observateurs, vous saurez ainsi si vous pouvez quand même le manger. Attention au respect de la chaîne du froid. Nous vous partageons des conseils pour certains aliments :

Après la date de consommation (DDM) :

Crème fraîche stérilisée ou UHT

Elle peut être consommée jusqu’à 2 semaines après la date si le pot n’a pas été ouvert.

Produits secs (lentilles, riz, pâtes)

Ils peuvent être consommés plusieurs années après la date limite. A conserver au sec dans des récipients en verre ou des bocaux fermés.

Lait UHT

Il peut être bu jusqu’à 2 mois après la date limite s’il n’est pas ouvert.

Le miel

Il ne se périme jamais. Il peut blanchir et va naturellement se cristalliser, ce qui n’empêche pas sa consommation.

Sauces (moutarde, …)

Elles se consomment jusqu’à 2 mois après la date limite. Attention, si le pot est ouvert, il faut le consommer rapidement.

Conserves

Elles peuvent être consommées plusieurs années après la date limite. A conserver dans un endroit sec, veiller à ce que les boîtes ne soient pas percées, gonflées, cabossées ou rouillées.

Surgelés

Ils peuvent être consommés jusqu’à 1 an (voire plus) après la date limite.

Si vous les congelez vous-même, il vaut mieux les consommer dans les mois qui suivent, en indiquant bien la date de congélation. Il est indispensable de respecter la température (-18°C).

Chocolat

Il peut être dégusté jusqu’à 2 ans après la date limite. Il peut blanchir. S’il est vieux, mieux vaut le mettre dans un dessert pour profiter au mieux des propriétés gustatives restantes.

Biscuits et céréales

Ils peuvent être consommés jusqu’à 2 mois après la date limite. A conserver dans une boîte, afin d’éviter qu’ils ramollissent ou que des mites se développent dans l’humidité du carton.

Beurre et margarine

Ils peuvent être mangés jusqu’à 2 mois après la date limite.

Les microbes ne se développent pas dans un corps gras. Il peut néanmoins brunir, durcir ou rancir au contact de l’air. Le beurre salé ou 1/2 sel se conservera mieux que le beurre doux.

Fromages

Les fromages à pâte cuite sont moins sujets au développement microbien : jusqu’à 2 mois.

Les fromages à pâte molle se conservent moins : environ 10 jours. Il faut donc respecter la DDM.

Pâte à tartiner

Elle se consomme jusqu’à 2 mois après la date limite et elle sera encore meilleure si vous la préparez maison !

Cet article vous a-t-il aidé à y voir plus clair ? Laissez-nous votre avis sur notre groupe Facebook et n’hésitez pas à y partager vos astuces et recettes antigaspi.

Retrouvez nos astuces zéro déchet et zéro gaspi sur notre blog.

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Oh la la du chocolat

Une entreprise artisanale rochelaise qui a pour ambition de gourmandiser votre quotidien !

Je suis Nathalie, pâtissière de métier et passionnée du chocolat depuis plus de 25 ans.

Avec Oh la la du chocolat, j'ai créé une gamme de P'tites Surprises, de fines langues de chocolat parfumées et recouvertes de gourmandises maison dont une partie des ingrédients est issue de l'économie circulaire. En effet, je récupère des fruits invendus que je passe au déshydrateur pour les utiliser dans mes chocolats. Ma façon à moi de participer à la réduction du gaspillage alimentaire.

On trouve aussi les P'tits Mendiants Mélange Gourmand, les Fabuleuses Tablettes, qu'on peut personnaliser pour en faire un cadeau unique et les Cuillères chocolat à faire fondre dans du lait chaud pour faire son chocolat chaud ou à croquer direct si l'envie est trop forte.

Je réalise aussi des créations artistiques sur mesure pour des occasions particulières comme les mariages, baptême, anniversaire...

Plus d'excuses, il est temps de se régaler !

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ORIGIN, c'est de la cuisine végétale, gourmande et naturelle à Indice Glycémique bas (IG bas), avec des plats 100% maison faits à La Rochelle.

⭐ ORIGIN c'est,
🔸 des recettes à IG bas
🔹 des produits bruts
🔸 des sucres naturels non-raffinés
🔹 des plats sans sucres ajoutés
🔸 des ingrédients issus de productions biologiques et/ou locales
🔹 des plats majoritairement sans gluten
🔸 des recettes véganes et végétariennes

Aude, la créatrice :

En 2016, je suis diagnostiquée d'un diabète de type 1 :

Une maladie qui est devenue une force de vie. Elle m'a amenée à me recentrer sur l'essentiel : des valeurs éthiques, écologiques et surtout la cuisine à IG bas, toujours gourmande. C'est de là qu'est né ORIGIN. Tout a commencé dans les parcs et les marchés, jusqu'à l'arrivée d'Alexandra : un duo, une évidence, qui fait évoluer ORIGIN vers le service traiteur, les ateliers cuisine et les évènements...

Le but, lui est toujours le même : proposer des recettes saines et savoureuses à tous les curieux et les gourmands.

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