Le Blog de Floriane

Lettre d’adieu à mes mauvaises habitudes

Sep 1, 2023 | Gaspillage alimentaire, Pas de Gâchis Entre Nous

Aujourd’hui, nous ouvrons la collection des « lettres d’adieu à mes mauvaises habitudes ». Une collection qui se veut pédagogique et qui délivre des astuces facilement reproductibles à la maison.

 

Chère mauvaise manie,

J’ai décidé aujourd’hui de te quitter.

A cause de toi, mes aliments se conservent mal et il m’arrive d’en jeter.

Est-ce que tu sais l’ampleur du gaspillage alimentaire en France ? Bah, non, tu t’en moques, je sais.

Nous gaspillons 150 kg d’aliments encore consommables par personne, ce qui représente pour un foyer de 4 personnes, un coût de 636 € par an. Ça fait cher la mauvaise manie.

Alors, j’ai décidé de te quitter, de te dire adieu, toi la mauvaise manie de mal ranger mes aliments dans mon réfrigérateur.

Stp, n’insiste pas, je ne veux plus te voir.

J’ai rencontré de bonnes habitudes et je vais tout mettre en œuvre pour qu’elles ne me quittent pas.

Je te les présente :

Quelques conseils en magasin

Bien lire l’étiquetage des produits préemballés : la date, ainsi que la température à laquelle les denrées doivent être conservées, comme les denrées réfrigérées. Deux types de date peuvent figurer sur l’emballage :

​La date limite de consommation (DLC) exprimée sur les produits réfrigérés par la mention “à consommer jusqu’au”. Lorsque cette date est dépassée, le produit est impropre à la consommation ;

La date de durabilité minimale (DDM – terme qui a remplacé la date limite d’utilisation optimale ou DLUO) : une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger mais peut en revanche avoir perdu tout ou partie de ses qualités : goût, texture. Sur le conditionnement, la DDM est indiquée par la formule “à consommer de préférence avant”

Ordonner ses achats dans le caddie

En rayons, prendre d’abord les produits non alimentaires puis les produits d’épicerie, conserves et boissons ;

Ensuite les surgelés et glaces à ranger immédiatement dans un sac isotherme ;

Enfin, les produits réfrigérés à placer également dans un sac isotherme séparé.

Il est conseillé de rentrer directement chez soi après avoir fait ses courses pour veiller au respect de la chaîne du froid.

 

Bien utiliser le réfrigérateur

Savez-vous ranger votre frigo selon les catégories de produits ?

Le réfrigérateur est un maillon important de la chaîne du froid. Vous devez l’équiper d’un thermomètre qui permet de repérer la zone froide, qui doit être à 4°C maximum. C’est dans cette zone que doivent être placés les produits très périssables.

Dans un réfrigérateur, la température est rarement uniforme entre le haut et bas : la zone la plus froide est selon le modèle, située soit en haut soit en bas.

 

Ranger les produits à la bonne place

Dans la partie entre 4°C et 6°C : préparations maison, légumes et fruits cuits, viandes et poissons cuits faits maison, yaourts et fromages faits à cœur.

Dans la partie la plus froide entre 0°C et 4°C : viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés (plats en sauce, pâtisseries, etc.)

Dans le bac à légumes : légumes et fruits frais lavés, fromages à finir d’affiner emballés.

Dans la porte : œufs, beurre, lait, jus de fruits entamés bien refermés.

 

Quelques conseils toujours utiles

Emballer séparément les aliments crus et cuits ;

Ôter le suremballage carton ou plastique ;

Ne pas laisser trop longtemps les produits réfrigérés hors du réfrigérateur ;

Mettre en avant les produits dont les dates limites de consommation sont les plus proches ;

Laver une à deux fois par mois son réfrigérateur à l’eau savonneuse. Le rincer à l’eau javellisée.

 

Source : https://agriculture.gouv.fr/des-conseils-pour-bien-ranger-votre-frigo

 

Adieu, vilaine manie. Je sais que tu essayeras de me recontacter, que tu me feras de l’œil.

Je resterai forte, enfin je l’espère.

 

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Une entreprise artisanale rochelaise qui a pour ambition de gourmandiser votre quotidien !

Je suis Nathalie, pâtissière de métier et passionnée du chocolat depuis plus de 25 ans.

Avec Oh la la du chocolat, j'ai créé une gamme de P'tites Surprises, de fines langues de chocolat parfumées et recouvertes de gourmandises maison dont une partie des ingrédients est issue de l'économie circulaire. En effet, je récupère des fruits invendus que je passe au déshydrateur pour les utiliser dans mes chocolats. Ma façon à moi de participer à la réduction du gaspillage alimentaire.

On trouve aussi les P'tits Mendiants Mélange Gourmand, les Fabuleuses Tablettes, qu'on peut personnaliser pour en faire un cadeau unique et les Cuillères chocolat à faire fondre dans du lait chaud pour faire son chocolat chaud ou à croquer direct si l'envie est trop forte.

Je réalise aussi des créations artistiques sur mesure pour des occasions particulières comme les mariages, baptême, anniversaire...

Plus d'excuses, il est temps de se régaler !

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ORIGIN, c'est de la cuisine végétale, gourmande et naturelle à Indice Glycémique bas (IG bas), avec des plats 100% maison faits à La Rochelle.

⭐ ORIGIN c'est,
🔸 des recettes à IG bas
🔹 des produits bruts
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🔸 des ingrédients issus de productions biologiques et/ou locales
🔹 des plats majoritairement sans gluten
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Aude, la créatrice :

En 2016, je suis diagnostiquée d'un diabète de type 1 :

Une maladie qui est devenue une force de vie. Elle m'a amenée à me recentrer sur l'essentiel : des valeurs éthiques, écologiques et surtout la cuisine à IG bas, toujours gourmande. C'est de là qu'est né ORIGIN. Tout a commencé dans les parcs et les marchés, jusqu'à l'arrivée d'Alexandra : un duo, une évidence, qui fait évoluer ORIGIN vers le service traiteur, les ateliers cuisine et les évènements...

Le but, lui est toujours le même : proposer des recettes saines et savoureuses à tous les curieux et les gourmands.

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