Aujourd’hui, nous ouvrons la collection des « lettres d’adieu à mes mauvaises habitudes ». Une collection qui se veut pédagogique et qui délivre des astuces facilement reproductibles à la maison.

Chère mauvaise manie,

J’ai décidé aujourd’hui de te quitter.

A cause de toi, mes aliments se conservent mal et il m’arrive d’en jeter.

Est-ce que tu sais l’ampleur du gaspillage alimentaire en France ? Bah, non, tu t’en moques, je sais.

Nous gaspillons 150 kg d’aliments encore consommables par personne, ce qui représente pour un foyer de 4 personnes, un coût de 636 € par an. Ça fait cher la mauvaise manie.

Alors, j’ai décidé de te quitter, de te dire adieu, toi la mauvaise manie de mal ranger mes aliments dans mon réfrigérateur.

Stp, n’insiste pas, je ne veux plus te voir.

J’ai rencontré de bonnes habitudes et je vais tout mettre en œuvre pour qu’elles ne me quittent pas.

Je te les présente :

Quelques conseils en magasin

Bien lire l’étiquetage des produits préemballés : la date, ainsi que la température à laquelle les denrées doivent être conservées, comme les denrées réfrigérées. Deux types de date peuvent figurer sur l’emballage :

​La date limite de consommation (DLC) exprimée sur les produits réfrigérés par la mention “à consommer jusqu’au”. Lorsque cette date est dépassée, le produit est impropre à la consommation ;

La date de durabilité minimale (DDM – terme qui a remplacé la date limite d’utilisation optimale ou DLUO) : une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger mais peut en revanche avoir perdu tout ou partie de ses qualités : goût, texture. Sur le conditionnement, la DDM est indiquée par la formule “à consommer de préférence avant”

Ordonner ses achats dans le caddie

En rayons, prendre d’abord les produits non alimentaires puis les produits d’épicerie, conserves et boissons ;

Ensuite les surgelés et glaces à ranger immédiatement dans un sac isotherme ;

Enfin, les produits réfrigérés à placer également dans un sac isotherme séparé.

Il est conseillé de rentrer directement chez soi après avoir fait ses courses pour veiller au respect de la chaîne du froid.

Bien utiliser le réfrigérateur

Savez-vous ranger votre frigo selon les catégories de produits ?

Le réfrigérateur est un maillon important de la chaîne du froid. Vous devez l’équiper d’un thermomètre qui permet de repérer la zone froide, qui doit être à 4°C maximum. C’est dans cette zone que doivent être placés les produits très périssables.

Dans un réfrigérateur, la température est rarement uniforme entre le haut et bas : la zone la plus froide est selon le modèle, située soit en haut soit en bas.

Ranger les produits à la bonne place

Dans la partie entre 4°C et 6°C : préparations maison, légumes et fruits cuits, viandes et poissons cuits faits maison, yaourts et fromages faits à cœur.

Dans la partie la plus froide entre 0°C et 4°C : viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés (plats en sauce, pâtisseries, etc.)

Dans le bac à légumes : légumes et fruits frais lavés, fromages à finir d’affiner emballés.

Dans la porte : œufs, beurre, lait, jus de fruits entamés bien refermés.

Quelques conseils toujours utiles

Emballer séparément les aliments crus et cuits ;

Ôter le suremballage carton ou plastique ;

Ne pas laisser trop longtemps les produits réfrigérés hors du réfrigérateur ;

Mettre en avant les produits dont les dates limites de consommation sont les plus proches ;

Laver une à deux fois par mois son réfrigérateur à l’eau savonneuse. Le rincer à l’eau javellisée.

Source : https://agriculture.gouv.fr/des-conseils-pour-bien-ranger-votre-frigo

Adieu, vilaine manie. Je sais que tu essayeras de me recontacter, que tu me feras de l’œil.

Je resterai forte, enfin je l’espère.

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Bravo chers agents secrets, vous avez finalisé le premier palier « les gestes antigaspi en magasin » !

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